【閉店】和食料理人歴30年ミシュランシェフ 平山氏のラーメン店「本格鯛出汁らーめん うしお」が業態変更へ
こんにちは。
ただただ穏やかに過ごしたいyosshiiです。
望んではいるのですが、毎日慌ただしいです。泣
短冊に願いを書いたんだけど…届いているといいな＾＾
さて今回は、Instagramの投稿から気になる情報をお届けします。
藤沢駅北口から徒歩7〜8分ほどの場所にある「本格鯛出汁らーめん うしお」についてです。
こちらは、プレオープンしたときにも伺っていて、ライター時代に取材もさせていただいていたお店。”日本料理をラーメンに落とし込む” がコンセプトで、鯛出汁ラ－メンを提供しています。
このスープが絶品！！個人的には、海老しんじょの海老わんたんがすごく好き。
なかなか伺うことができずにいますが、Instagramはいつもチェックしていていました。
そんな「本格鯛出汁らーめんうしお」から、2025年7月13日をもって閉店するという投稿があってびっくり。
よく読んでみると…
「本格鯛出汁らーめん うしお」は本格的な日本料理の店「日本料理 うしお」に業態変更となるそうです。
しばらくの間は、土日祝の昼に限りラーメンを提供する予定とのこと。閉店までに訪店が難しい方も、鯛出汁ラ－メンを味わうことができるかもしれません。
店主の平山さん、取材でお話を伺ったときも「日本料理の魅力を伝えたい」「今はラーメンという形だけれど、最終的には本格的な日本料理店をやりたい」とおっしゃっていたので、投稿を見て、その時が来たのかなと思いました。
「日本料理 うしお」の詳細は、追ってお知らせとのこと。気になる方は、Instagramをフォローしておきましょう！
